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Recetas y Alcachofas Burgos Castilla y León

Sustituye los ingredientes más calóricos y prepara las recetas con estos ingredientes que te presentamos aquí y obtendrás un platillo riquísimo de Alcachofas Rellenas de Jamón Ibérico y Gratinadas con Bechamel...

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PIÑEIRO
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LA PEDRAJA
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El Jardín del Etna
94 725 5481
C/La Merced 19
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Información
Restaurante Vegetariano
Información de precios
14-20€

RESTAURANTE MESÓN DEL CID S.L.
947208715
Plaza Santa María, 8
Burgos, Castilla y León
 
RESTAURANTE EL PUNTO
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Calle Merindad de Cuesta Urría, s/n
Burgos, Castilla y León
 
TELEPIZZA
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RESTAURANTE MESÓN DEL CID
947208715
Pl. Santa María, 8.
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C/ La Paloma, 24
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ASADOR SAN LORENZO
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Carretera de Poza, 81.
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RESTAURANTE CASA OJEDA
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C/ Vitoria, 5 (Pl. del Cordón).
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Alcachofas Rellenas de Jamón Ibérico y Gratinadas con Bechamel

Artículo proporcionado por: 

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos



ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMÓN IBÉRICO Y GRATINADAS CON BECHAMEL

Ingredientes (para 4 personas):

•1,5 kg. de alcachofas.
•Salsa de tomate.
•200 gr. de jamón ibérico.
•1 berenjena.
•½ litro de agua.
•Sal al gusto.
•Un chorrito de aceite.
•1 ramita de perejil.
•200 gr. de queso gouda.

Para la salsa bechamel:

•½ litro de leche.
•2 cucharadas soperas de harina fina de repostería.
•½ cucharada de nuez moscada de las de moka.
•½ cucharada de pimienta de las de moka.
•Sal al gusto.
•Margarina.

Elaboración:

Para hacer la bechamel, ponemos la margarina a derretir y le incorporamos la harina hasta tostarla un poco. Con cuidado vamos añadiéndole poco a poco la leche y sin dejar de remover para que no salgan grumos. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Un truco para evitar que salga una capa al enfriarse es colocar una nuez de margarina en la superficie.

Limpiar de hojas las alcachofas hasta dejar el corazón. Las ponemos a cocer con el agua, una hoja de perejil y un chorreón de leche para blanquearla. Cortamos la berenjena finamente y las planchamos con un poco de aceite. Colocamos la berenjena, las alcachofas, la salsa de tomate y el jamón ibérico. Decoramos con el queso gouda rallado y gratinamos el plato.

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