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Alimentarse con Cáncer Santurtzi País Vasco

Un paciente con cáncer se enfrenta a situaciones que no solo interfieren en su apetito y bienestar, sino que hacen anómala su relación con los alimentos, alterando su olor, sabor e incluso textura. Hacer su menú más agradable es cuestión de dominar algunos conceptos...

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Alimentarse con Cáncer, una Cuestión Vital

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Enfrentarse a un diagnóstico de cáncer no es una tarea fácil, no sólo por la complejidad de la enfermedad en sí, sino por el gran impacto sociocultural que conlleva. Existen más de 100 tipos de cáncer y gracias a los avances de la medicina, se curan de esta enfermedad un gran número de personas. En este contexto, si una dieta equilibrada es importante para cualquiera, en los pacientes oncológicos se hace fundamental, debiendo incluir alimentos de todos los grupos (verduras, frutas, legumbres, pescados y carnes) en cantidades suficientes.

Según explica Francisca Ruiz Mata, diplomada en Enfermería del Servicio de Oncología Médica del Hospital General de Cataluña en Sant Cugat del Vallés, en el Manual para el Paciente Oncológico y su familia, editado con el patrocinio de Pfizer, para un paciente con cáncer, mantener un estado nutritivo equilibrado ayuda, sin duda, a sobrellevar mejor su tratamiento y tener mayor sensación de bienestar. Así lo han constatado los expertos reunidos en el curso de formación organizado por la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM) en colaboración con la Sociedad Española de Oncología Radioterápica (SEOR), dirigido a los oncólogos tanto radioterápicos como médicos, quienes por su actividad en los hospitales toman un papel activo en lo que a la nutrición artificial se refiere, y en el que se ha evidenciado que en todos los casos de cáncer, un paciente bien nutrido tiene mejor pronóstico.

Cómo interfiere el tratamiento

La aplicación de terapias antitumorales (quimioterapia, radioterapia, transplante de médula etc.), tiene graves efectos sobre la salud general del enfermo. Hay que tener en cuenta que se emplean compuestos que resultan muy tóxicos para el organismo, además de producir inflamación de diferentes tejidos, sobre todo los del tracto digestivo. Esta situación provoca que no se pueda lleva a cabo una buena absorción de nutrientes. Estos tratamientos también provocan nauseas, vómitos y otras alteraciones digestivas, que tienen consecuencias muy negativas sobre el apetito. En este caso se produce desnutrición yatrógena (provocada por la medicación).

1. Quimioterapia: puede producir anorexia, nauseas, vómitos, diarrea, estreñimiento, estomatitis, esofagitis. La caquexia es un estado de extrema desnutrición, atrofia muscular, fatiga, debilidad y anorexia que se da con cierta frecuencia en pacientes con cáncer sometidos a tratamiento con quimioterapia. Además son muy frecuentes trastornos del sabor, complicaciones infecciosas etc. Todos estos síntomas suelen durar varias semanas. También suele aparecer fiebre, debido a la disminución del sistema de defensa. Esta situación suele au...

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