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Receta Ensalada Burgos Castilla y León

Si deseas disfrutar de las cosas simples y bien hechas te presentamos una ensalada completamente nutritiva y riquísima es la: Ensalada templada de patata y brandada de bacalao con alcachofas...

Compañías Locales

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RESTAURANTE EL PESQUERO
947240950
Avenida Constitución Española, 21.
Burgos, Castilla y León
 
LA PEDRAJA
947244121
Avenida de la Constitución Española, 76.
Burgos, Castilla y León
 
RESTAURANTE MESÓN DEL CID S.L.
947208715
Plaza Santa María, 8
Burgos, Castilla y León
 
PIÑEIRO
947271426
Calle Antonio Cabezón, 2
Burgos, Castilla y León
 
EL 24 DE LA PALOMA
947208608
C/ La Paloma, 24
Burgos, Castilla y León
 
ASADOR SAN LORENZO
947474733
Carretera de Poza, 81.
Burgos, Castilla y León
 
RESTAURANTE EL PUNTO
947297133
Calle Merindad de Cuesta Urría, s/n
Burgos, Castilla y León
 
RESTAURANTE MESÓN DEL CID
947208715
Pl. Santa María, 8.
Burgos, Castilla y León
 
El Jardín del Etna
94 725 5481
C/La Merced 19
Burgos, Castilla y León
Información
Restaurante Vegetariano
Información de precios
14-20€

TELEPIZZA
902122122
Avenida Paz, 18 - bajo
Burgos, Castilla y León
 

Ensalada Templada de Patata y Brandada de Bacalao con Alcachofas

Artículo proporcionado por: 

 ENSALADA TEMPLADA DE PATATA Y BRANDADA DE BACALAO CON ALCACHOFAS

•200 gr de patatas. •400 gr de bacalao. •200 gr de corazones de alcachofas. •1 pimiento rojo. •1 pimiento verde. •½ cebolla. •1 boniato. •2 dientes de ajo. •1 rama de tomillo. •½ vaso de aceite de oliva virgen. •Sal. Elaboración: Cortamos la cebolla y los pimientos finamente. Pelamos y cocemos las patatas en agua con sal. Una vez listas las cortamos y colocamos en el plato junto a los pimientos y la cebolla cortada. Por otra parte, cocemos los corazones de alcachofas en agua con un chorreón de aceite, sal y un poco de perejil. Hacemos unos chips de boniato, cortándolo muy finamente y friéndolo en aceite a fuego fuerte. Para la brandada de bacalao, colocamos el bacalao en el microondas con muy poco aceite, los dos dientes de ajo enteros y la rama de tomillo, sellado con papel film y dándole unos 2 minutos de cocción. A continuación, se introduce todo en una batidora, añadiéndole poco a poco el jugo del bacalao y 5 cucharadas soperas de aceite. Emplatar la falsa brandada junto a las patatas y las verduras con ayuda de un molde y decorar al gusto con los chips de boniato

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