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Receta Ensalada Calahorra La Rioja

Si deseas disfrutar de las cosas simples y bien hechas te presentamos una ensalada completamente nutritiva y riquísima es la: Ensalada templada de patata y brandada de bacalao con alcachofas...

Compañías Locales

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ADURI RESTAURANTE
941147168
Ramón Subirán, 9
Calahorra, La Rioja
 
RESTAURANTE CHEF NINO
941133104
Calle Basconia, 1
Calahorra, La Rioja
 
CALAHORRA
941131578
Estrella, 18.
Calahorra, La Rioja
 
PARADOR DE CALAHORRA RESTAURANTE
941130358
P.º el Mercadal, S/N
Calahorra, La Rioja
 
RESTAURANTE HOTEL ÁREA CALAHORRA
941146346
Carretera Nacional 232, km 353,7
Calahorra, La Rioja
 
EL SABOR DE MI TIERRA
941148366
Calle Toriles, 24 - bajo.
Calahorra, La Rioja
 
MEDAS
941146766
Autop. Vasco-Aragonesa, KM 177.
Calahorra, La Rioja
 
RESTAURANTE CASA MATEO
941130009
Pl. del Raso, 15
Calahorra, La Rioja
 
GALA CAFETERIA RESTAURANTE
941145515
Av. la Estación, 7
Calahorra, La Rioja
 
JUAN MARÍA MATÍAS MATÍAS
941594919
Calle General Iriarte, 13
Calahorra, La Rioja
 

Ensalada Templada de Patata y Brandada de Bacalao con Alcachofas

Artículo proporcionado por: 

 ENSALADA TEMPLADA DE PATATA Y BRANDADA DE BACALAO CON ALCACHOFAS

•200 gr de patatas. •400 gr de bacalao. •200 gr de corazones de alcachofas. •1 pimiento rojo. •1 pimiento verde. •½ cebolla. •1 boniato. •2 dientes de ajo. •1 rama de tomillo. •½ vaso de aceite de oliva virgen. •Sal. Elaboración: Cortamos la cebolla y los pimientos finamente. Pelamos y cocemos las patatas en agua con sal. Una vez listas las cortamos y colocamos en el plato junto a los pimientos y la cebolla cortada. Por otra parte, cocemos los corazones de alcachofas en agua con un chorreón de aceite, sal y un poco de perejil. Hacemos unos chips de boniato, cortándolo muy finamente y friéndolo en aceite a fuego fuerte. Para la brandada de bacalao, colocamos el bacalao en el microondas con muy poco aceite, los dos dientes de ajo enteros y la rama de tomillo, sellado con papel film y dándole unos 2 minutos de cocción. A continuación, se introduce todo en una batidora, añadiéndole poco a poco el jugo del bacalao y 5 cucharadas soperas de aceite. Emplatar la falsa brandada junto a las patatas y las verduras con ayuda de un molde y decorar al gusto con los chips de boniato

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