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Platos para Mantener el Colesterol a Raya Logroño La Rioja

Salmón ahumado sobre mango al horno

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CLÍNICA JORGE VIGÓN
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Platos para Mantener el Colesterol a Raya

Artículo proporcionado por: 

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de salmón ahumado
2 mangos grandes
4 cucharadas de pan moreno
2 limas
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 d de aceite de oliva
1 cucharada de pimienta en grano, negra, blanca, rosa
1 cucharada de eneldo picado
1 pellizco de sal Maldon

Elaboración:

Pelar los mangos, retirarles el hueso y cortarlos en rodajas. Ponerlos en una fuente de horno y untarlos con un poco de aceite. Meter en el horno precalentado a 120ºC durante 15 minutos. Mezclar el vinagre con el aceite restante, los granos de pimienta y el eneldo picado. Repartir las rodajas de mango en los platos de servir, colocar encima el salmón ahumado y adornar con las limas cortadas en dados y la sal Maldon. Servir con el pan moreno y la salsa aparte.

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