Recetas Ligeras y Sabrosas a Prueba de Gases Madrid Madrid

Conejo con limón y tomillo Ingredientes: • 600 g de cuarto trasero de conejo cortado en trozos pequeños. • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. • 1 cebolla grande. • 3 limones. • 1 vaso de vino blanco seco. • 1/2 vaso de agua. • 1 ramillete de perejil. • 1 ramita de tomillo fresco + ramitas con flores si es posible. • Sal, pimienta blanca. Elaboración: Cocer la cebolla laminada con una cuchara Actifry de aceite de oliva virgen durante 5 min. Incorporar luego los trozos de conejo con 2 cucharas Actifry de aceite de oliva virgen, el tomillo, un vaso de vino blanco seco, el zumo de los 3 limones y ½ vaso de agua. Salpimentar. Cocer 15 min. Servir con patatas al vapor (500 g). Espolvorear perejil picado y flor de tomillo. La carne de conejo es sumamente magra y sus ácidos grasos, mayoritariamente insaturados, son protectores cardiovasculares. Sepias a la romana Ingredientes: • 600 g de sepias pequeñas lavadas. • 6 tomates de lata pelados, sin semillas y triturados. • 2 cebollas cortadas en rodajas. • 12 hojas de albahaca fresca. • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. • 400 g de guisantes. • Sal, pimienta blanca. Elaboración: Colocar las sepias y las rodajas de cebolla en ActiFry, verter el aceite y rehogar durante 5 min. Añadir los tomates triturados y 4 hojas de albahaca. Salpimentar y cocer durante 10 min. Cuando las sepias estén casi cocidas, añadir los guisantes y cocer durante 10 min. Rectificar el punto de sal si es necesario. Adornar con el resto de albahaca y servir. La sepia es un alimento muy poco calórico que aporta esencialmente potasio y calcio. Una de las características de las sepias a la romana es la de ser un plato equilibrado. Los guisantes contribuyen a cubrir nuestras necesidades proteínicas y ayudan a corregir el desequilibrio existente entre proteínas vegetales y proteínas animales.

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