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Recetas para el Paciente con Cáncer Barañáin Navarra

Para los pacientes de cáncer, la nutrición durante la quimioterapia es importante. Combate náuseas y vómitos con estos tres platos: Ensalada de pasta y berros, Jamón de york empanado y Crema de zanahorias al tofu...

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Recetas para el Paciente con Cáncer

Artículo proporcionado por: 

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos

Ensalada de pasta y berros

Ingredientes:

• 50 gramos de berros.

• 1/4 de lechuga en tiras.

• 1/2 manzana.

• 100 gramos de queso de Burgos.

• 100 gramos de pasta.

• Una cucharada de hojas de menta picadas.

• Aceite de oliva virgen.

• Sal.

Preparación:

Se cuece la pasta al´dente. Cortar la manzana en dados y macerar con el aceite, la sal y la menta durante una hora. Se preparan los berros y la lechuga a tiras en una fuente, añadiendo el queso cortado en daditos. Finalmente se vierte la maceración sobre los ingredientes que hay en la fuente.

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos

Jamón de york empanado

Ingredientes:

• 2 lonchas gruesas de jamón de Cork.

• 3 hojas de lechuga.

• 1 huevo.

• 1 cucharada de leche.

• 3 cucharadas de harina.

• Aceite de oliva virgen.

• Sal.

Preparación:

Lavar las hojas de lechuga y secarlas. Disponer la lechuga picada finamente en el plato en que va a servir el jamón. Batir el huevo con la leche y la harina, hasta formar una masa uniforme y sin grumos. Añadir una pizca de sal y poner al fuego la sartén con abundante aceite, dejando que se caliente. Rebozar en la masa el jamón e ir poniendo las lonchas en la sartén por ambos lados.

 Salud , Farmacia , Psicología , Belleza, Medicamentos

Crema de zanahorias al tofu

(Para casos en que se nota sabor metálico)

Ingredientes:

• 1/2 kilo de zanahorias peladas y troceadas,

• 1 litro de agua.

• 1 cebolla pequeña.

• 250 gramos de tofu.

• Una pizca de sal.

• Una pizca de pimienta blanca.

Preparación:

En una olla con un poco de agua se ponen las zanahorias, la cebolla y la sal. Se cuecen a fuego medio hasta que las zanahorias estén blandas, aproximadamente veinte minutos. Sacar las zanahorias y la cebolla de la olla con un poco de líquido de la cocción y pasarlas por la batidora. Añadir el tofu, la pimienta blanca y un poco más de caldo y hacer un puré con la consistencia deseada añadiendo poco a poco el líquido.

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